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纸上烤鱼

纸上烤鱼(纸包鱼)简介:

  纸上烤鱼(纸包鱼)是最近两年新出的一种特色烤鱼技术,融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点,运用清洁能源电能作为加热方式,摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题,减少了对环境的污染,加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理,在环保纸这样封闭环境下加热,底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中,因此鱼肉吃起来更加有味道,而且更加的香。

纸上烤鱼(纸包鱼)相对传统炭火烤鱼的四大优点:

  1、纸上烤鱼(纸包鱼)制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。

  2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。

  3、做法更丰富。同样的设备和技术,还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。

  4、效率更高。舌味大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼(纸包鱼)制作流程,餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。

纸上烤鱼培训

纸上烤鱼(纸包鱼)培训内容:

    1、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的选择和辨认。

  2、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的处理加工方法。

  3、纸上烤鱼(纸包鱼)底料的熬制方法、火候的掌握等。

  4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

  5、纸上烤鱼(纸包鱼)秘制辣椒油的制作方法。

  6、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种秘制酱料的制作方法。

  7、学习纸上烤鱼(纸包鱼)的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

  8、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种不同口味的调制方法。

  9、免费教学各种特色凉菜,比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。

纸上烤鱼(纸包鱼)传授口味:

  六种不同口味:蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。

学员案例及菜品展示

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纸上烤鱼(纸包鱼)培训优势:

  1、资深大厨全程指导教学。

  2、采取一对一手把手教学方式。

  3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。

  4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

  5、提供永久免费的技术升级服务。

  6、开店的朋友,免费提供开店技术指导与管理指导。

纸上烤鱼(纸包鱼)培训时间:

     舌味大厨全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。

纸上烤鱼(纸包鱼)培训方式:

   目前主要有两种教学方式,第一种:学员自己到重庆总部来学习;第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。      

更多详情请拨打电话400-004-1253   17784337321在线咨询客服 


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