餐饮消费呈现向好态势

   做餐饮也要像搞政治一样，时刻关注政策，把握行业动态，及时申报优惠。  

        日前，各方餐饮人关注的《中国餐饮发展报告2023》终于发布，小编在看完后总结一句话“上半年餐饮市场回升特征鲜明”！

　　《报告》指出，2023年上半年我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显。2023年上半年的全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额8.2%的增幅。同时，全国餐饮收入在社会消费品零售总额的比重回升至10.7%。

　　《报告》显示了2023年消费者在餐饮方面的预期消费支出变化情况。根据统计，有48.7%的消费者表示在餐饮方面的预期支出保持不变，30.2%的消费者表示将“小幅增加”，也有11%的消费者表示将“小幅减少”。对于新的餐饮品牌的态度，48%的消费者“比较喜欢尝试新的餐饮品牌”，占比最多。“健康度”“性价比”“体验感”等成为消费者的关注点。

　　中国烹饪协会名誉副会长李亚光指出，今年上半年，我国餐饮市场呈现出4个鲜明的特点：一是“小餐饮”在餐饮市场中唱大戏，业态越分越细，烧烤、火锅、特色餐饮、小吃、茶饮等适应年轻人多样性、特色化消费需求的餐饮业态越来越受追捧，几乎成为大商圈中餐饮主力军；二是预制菜高速增长，未来有望成长为万亿级的大赛道；三是各地积极推进城市夜经济发展，成为恢复和扩大消费的重要抓手，而在夜经济中，又属小吃、烧烤、特色餐饮等品类发展得最为突出，带来了城市烟火气；四是互联网的发展给餐饮业带来了深刻的变化，智慧餐厅、餐饮机器人等智能化设备日益渗透进餐饮经营中，同时，互联网、数智化也在运营管理、提质供应链、开拓新消费领域、甚至特许加盟等方面逐步改变着餐饮业的传统经营模式。

业内人士表示，接下来伴随国内经济有序复苏，各地餐饮消费有望逐步提升，餐饮收入和新增企业数量可能会增加。