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餐饮知识

开餐饮店需要多少钱?

关键词:餐饮店,开店费用      发布日期:2016-01-13 09:55      点击率:

  衣食住行用,民以食为天,看着现在餐饮市场如火如荼的盛况,开个餐厅就成为了很多投资者的选择。

  既然要开餐厅,那么就要知道资金是一切的基础。从资金的筹备来说,一般有两种情况:一种是资金总量有限,这时就要在资金限量内对饭馆餐饮店的规模、档次,以及从筹建到正常运作的周期进行严格的控制,避免资金和时间无谓的浪费,迅速走上经营轨道;另一种是资金雄厚,这样就可以充分考虑饭馆餐饮店的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以着手指定较为长远的经营战略,充分地利用资金和时间,为经营打下扎实的基础。大部分投资者应该都是第一种情况,那么提前做好预算就显得非常重要了。计算开店资金,主要包括这五大步骤:

  一、计算房屋售价、租金

  无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物,首先要考虑的是营业空间所在的地理位置,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,而影响餐饮行业发展的除了地界,还有文化、地域、风俗等因素,所以也不可盲目选择昂贵的黄金地段。若是开设中小型饭馆餐饮店,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以市场行情单价为依据,分别进行估算。

  二、计算装修费用

  地点选好了,接下来就要装修。饭馆餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小饭馆餐饮店,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。

  三、计算餐饮设备、设施费用

  接下来要考虑餐饮设备设施的费用。中小饭馆餐饮店的厨房设备也有档次高低之分,档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的,所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合,所需投资相对较少,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时,应包括运输费和安装调试费。

  四、计算店内桌具和餐具费用

  有能力做菜了,就要考虑如何让顾客来吃菜。计算店内桌具、家具费用时,应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数,计算出各种桌具和家具需要的数量,再根据市场价格进行估算。

  五、计算劳动力成本

  一般来说,餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息,可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资,也可按贷款计算其利息,凭此反映开店费用的全貌。

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