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餐饮知识

串串香的分类

关键词:串串香的分类      发布日期:2017-08-19 16:41      点击率:

  随着近些年串串香的不断流行,越来越多的人开始感受到串串香带来的方便与美味,那么有多少人知道串串香的分类呢?今天就由小编来为大家科普一下串串香的分类。

  热锅串串香

  热锅串串香又叫火锅串串香,是一种像火锅一样边涮边吃的火锅种类,到店时直接根据自己需要选择想要的串串,然后在滚烫的火锅底料中涮着吃,麻辣美味,就餐气氛热烈无比。

热锅串串香

  冷锅串串香

  冷锅串串香主要是与热锅串串香最大的不同在于其菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临,顾客到店时,直接选择自己想要的菜品种类即可。而冷锅串串香通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。

冷锅串串香

  钵钵鸡

  很多人容易将钵钵鸡和冷锅串串混为一谈,而实际上两者大有不同,钵钵鸡的主要容器是瓦罐,外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然,而且钵钵鸡最早食材主要是鸡肉,鸡皮,鸡冠,鸡爪皮,鸡心,鸡胗等,而现在经过不断的拓展也有藕片、土豆片等素菜。

钵钵鸡

  冒菜

  冒菜就是用多种中草药和调料配出的汤汁烫熟的菜:把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁,顾名曰“冒菜”。最后再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了四川最有名最特色的小吃“冒菜”。简单来说,冒菜就是一个人的火锅。

冒菜

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