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火锅的发展历史

关键词:火锅的发展历史      发布日期:2017-08-24 16:26      点击率:

  火锅是我国一种非常传统的美食品种,具有悠久的发展历史,在不断地发展历史中,火锅根据不同地方也产生很多不同的火锅品种,但是您真的了解火锅的发展历史吗?

  据说火锅最早的发展历史可以追溯到商周时期,当时火锅的烹煮器具为鼎,当时的火锅并没有固定的配方和菜品,人们将能吃的东西通通丢到鼎里煮,,但是随着生产力水平的不断提高,火锅的器具和食材也在不断的发生改变;而到了三国时期,五熟釜成为火锅的主要器具,将锅分成不同的格格,分煮不同的食物。

火锅的发展历史

  而另外的一种说法是说火锅起源于明末清初的重庆,因为火锅之所以出名,是在于火锅独特的麻辣口感,而在明末清初辣椒才刚刚传入中国。自重庆出现了火锅之后,火锅的发展变迈向了快速的发展历程,由于重庆濒临两江,气候潮湿,在明末清初的时候,随着辣椒进入中国,在巴渝地区可以说是极受欢迎。为了驱寒祛湿,在重庆嘉陵江畔,朝天门等地方的纤夫,农夫等等低价从屠夫宰牛取出的“牛下水”(肝,肚,心,等等),用简陋的半片锅灶,加上辣椒、花椒、姜、葱、蒜、等调料煮在一起,味道鲜美,既能饱腹,又能驱寒祛湿,深得纤夫,船工的喜爱!这,便是重庆老火锅的雏形了。

  由于重庆火锅的影响,四川地区的火锅逐渐兴盛起来,内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

火锅的发展历史

  随着岁月的推移,重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上,绵延1.3公里,30多万市民集聚现场,10多万人就餐,可谓场面宏大、世界罕见。舌味大厨重庆特色火锅培训团队,传承地道手艺,助力火锅事业的发展之路!

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