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餐饮知识

川渝特色美食之跷脚牛肉

关键词:川渝特色美食之跷脚牛肉      发布日期:2017-08-28 15:00      点击率:

  自古川渝出美食,在川渝地区,一直都是美食的聚居地和发展地,各式各样的美食层出不穷,今天我们就来聊一聊川渝地区的美食品种之一跷脚牛肉。

  跷脚牛肉,由于味美汤香,加之其中加入一些中草药,因而具有防病治病的功效,因而来吃跷脚牛肉的人很多,经常是堂堂爆满,没有座位的人,或是站着、或是蹲着,或是坐在门口台阶之上跷起二郎腿端着吃,久而久之,人们变将这一美食起名为“跷脚牛肉”。

跷脚牛肉

  跷脚牛肉距今已经拥有数百年的历史,并成为川渝特色美食之中浓墨重彩的一笔,将各种不同的牛杂以及牛肉掺着中药材熬制而成,不仅味道鲜美,而且营养价值极为丰富。它遵循“以脏补脏”的中医原理,特别是在经过舌味大厨对跷脚牛肉汤锅的精心调配以及制作之后,汤味上面愈加讲究。由于舌味大厨在原有的跷脚牛肉基础之上增加了药枣、枸己、当归,以及二十余味中药熬制而成,更合理的趋于科学营养。使得跷脚牛肉具有汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。

  由于跷脚牛肉符合现代人对于养生健康生活的追求,加之味道鲜美,因而愈加受到当代消费者的追捧,跷脚牛肉开店也就愈加流行,对于跷脚牛肉开店来说,口味和技术是首要保证的,舌味大厨专业跷脚牛肉培训,先尝后学,一对一大厨教学,保证你学到好技术。

舌味大厨

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