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专家智慧

关于餐饮加盟的六大陷阱

关键词:餐饮加盟,加盟陷进,餐饮创业      发布日期:2015-10-21 09:50      点击率:

  加盟,是很多创业者的首要选择。而加盟最怕的就是选错总部。这些年,餐饮加盟市场鱼龙混杂,可以说,有人赚,也有人“赔”。这本来是“周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨”,但问题是,为什么有那么多人这么容易受骗,带着大把大把的钱给人砍?原因在于创业者本身对加盟不太了解,不知不觉陷入加盟陷阱。

  陷阱一:吹嘘夸大店数

  许多企业为了招募加盟店,往往会在店数上灌水,宣称自己的加盟店高达多少家,但是否真如宣称的那么多,外界往往不得而知,如欲印证,最好的方式就是请总部提供一份所有加盟店的名单,加盟者可据此名单,实际去走访其加盟店,与加盟店主聊聊目前的经营现况如何,则可获得更真实的答案。

  陷阱二:权利金一次收齐

  由于权利金是持续性的收费,某些加盟总部会在签约时,要求加盟者一次开出合约期限内全额权利金的支票,例如合约期限为五年,权利金采取年缴方式,某些总部便要求加盟者将五年的权利金,一次开齐五张支票缴交总部。

  后来曾有这样的案例发生,某一体系的加盟者开店二年,因为生意不佳而关门大吉,但是却早在签约时,已开齐五年权利金的支票缴交给总部了。

  陷阱三:自愿加盟式的毛利保证

  能够实施毛利保证制度的连锁企业,基本上都是规模比较大,而且总部能够精准了解加盟店的营收及销货金额,像便利商店一律强制打发票,建立起POS系统,每家加盟店卖了那些商品,毛利有多少都一清二楚的。因为只有建立这样的机制,总部才有能力做毛利保证制度。

  但现实中绝大多数的连锁企业,都实行自愿加盟,总部对加盟店的控管力相对较弱,加盟店每天做多少营业额,总部通常都无法精准掌握,所以,一旦有自愿加盟的总部宣称有毛利保证时,加盟者可得好好睁大眼睛,以免掉入陷阱了。

  陷阱四:连锁企业没有注册服务商标

  加盟者为确保自身权益,在签约时应要求总部出示服务商标证书,因为所谓加盟,就是总部将品牌授权给加盟店使用。换句话说,总部必须要先拥有这个品牌,才能授权给加盟店。也就是说,总部必须先取得服务商标注册证书才行。

  所以,加盟者在加盟前,务必要先确认总部的确拥有此一品牌,才能放心地加盟。

  陷阱五:要求加盟者当场签约

  有的连锁企业为了快速拓展加盟店,对加盟者不仅是来者不拒、毫无筛选,甚至在与加盟者第一次面谈时,还会鼓动加盟者当场马上签约,加盟者如果一时不察,在还没搞清楚的状况下,很容易就糊里糊涂的签约而落入陷阱。

  而有的连锁企业,对加盟者是毫无筛选,只要加盟者缴交加盟金就可签约加盟,浮滥开放加盟,加盟者加盟之后,总部的支援辅导自然相对较少,加盟店的生意要好,也只能自求多福了。

  陷阱六:安排特定加盟店供参观

  加盟者在加盟前,往往会先去观察已开业的加盟店经营状况,而总部通常也会安排一些店面供加盟者参观。相对的,总部当然会安排一些业绩特别好的店供加盟者参观,连参观的时段也精心设计了一番,挑选店面人潮多的尖峰时刻,所以加盟者很容易为其假象所蒙蔽。

  因此,加盟前要先评估连锁企业总部成立的时间、现有店数的规模、加盟流程的严谨度、现有加盟店的经营状况、行业发展的前景。另外,开店前,地点要评估,商圈要评估,选个好地点,找个车水马龙的黄金店面,才能开店赚大钱。当然,加盟不一定适合每一个创业朋友,加盟会受到很多条件限制,加盟费必定会带来不小的经济压力,舌味巴蜀建议您,如果您有一定实力,选择加盟店一定要慎重;如果您的经济能力有限或者您想自主创业,不妨自己学技术,掌握核心技术,自由控制成本,省高额加盟费。

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