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小餐饮如何应对冬季生意冷淡期?

关键词:小餐饮,应对,生意冷淡期,外卖      发布日期:2015-12-09 10:34      点击率:

  很多小餐饮包括很多传统餐饮大店也会面临冬眠期的问题,就是所谓淡季来临客流少的时期被称为“冬眠期”。小餐饮如何应对生意冷淡期?

  1、冬天小餐饮一定要做外卖

  在夏季人们可能更喜欢去逛一些小吃店,但是在冬天尤其是北方的冬天,基本上冬天是没有什么动力去街边吃小吃的,所以很多餐饮企业对这段时间举足无措。其实不妨做一下外卖还是很有效果的。

  2、从饮料入手,多上热饮

  冬天是就连吃饭都需要勇气的季节,因为到处都是冷冰冰,所以这个时候就不要给你的消费者再喝冷饮了,多上点热饮,在南方城市比如广东我们采取的是双菜单形式运行。

  3、线下线上营销一起做

  随着互联网越来越广泛,如今以80后、90后为消费主体,手不离手机、电脑。因此要借助互联网平台,实现线上营销和线下营销同时做。比如皇家鸡排在吴京主演的《战狼》上映前,与其合作,在皇家鸡排线下的所有门店的海报,物料上都有宣传《战狼》的展示,帮助电影很好的造势,因为我们的客群是一样的。同时《战狼》主办方会给我们一些礼品和电影票,那我们就利用互联网和粉丝互动发放电影票,仅线上就有23961人参与电影票等礼品的抽活动。当然,你所选的跨界合作的企业一定要与你的客群相同,跨界合作应该是双赢的。

  小门店、小经营、精设计、精菜品,将成为餐饮市场的主要趋势,只有灵活做好营销才能应对冬季冬季生意冷淡期。

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