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专家智慧

七个妙招让顾客光顾你的餐厅

关键词:七个妙招,顾客,光顾,餐厅      发布日期:2015-12-17 09:58      点击率:

  众所周知,好吃是很多食客对餐厅评判的第一标准。然而,这是个“看脸”和讲究“面子”的年代,餐厅的服务和环境也成为了食客十分重要的衡量标准。

  俗话说食物讲究“色香味”,而色排在前面,必定有它 的价值,所以如果现在还在用那些保守的促销手段来挽留顾客,已经不会有什么显著效果了。那么作为一个餐厅老板,除了把食物做的好吃,还有哪些方法能让顾客光顾你的餐厅呢?

  1.小特别,大价值

  走自己的路,走独特的路。现在是人人都是媒体的年代,只要有与众不同的东西,食客就会主动拍照发微博,发朋友圈。这样就有了一个免费的宣传了哦。

  2.餐厅颜值很重要

  “有脸走遍天下”这是个恒古不变的真理!所以餐厅从装修开始就要注意“颜值”了。从从菜单、食物、餐具到桌椅、灯具、墙面等整体氛围都要给人深刻的印象。好看或者可爱,是谁都抗拒不了的。有“颜值”的餐厅,可以让客人有更多的选择,比如想多聊一会,或者约会、请人更有面子和情调等等。

  3.利用起顾客的碎片时间

  顾客点完菜后,就剩下等待上菜了。那么这段时间顾客在干什么,玩手机?聊天?为什么不利用起顾客的时间,抓住一切机会为自己创造一些有价值的东西呢?比如海底捞等位时,那故意引导的小游戏,或者干脆准备纸本,让顾客没事写写对餐厅环境的建议对服务的感受,或者让顾客涂鸦,写心情留下自己的作品。总之顾客来了,时间就不能浪费啊。

  4.不惧选择困难症

  这个方法需要足够的自信和十分独特的个性了。现在的人,多数都具有“选择恐惧症”,看这个也好那个也不错,不如干脆我们替他选择。菜单做成抽签的样式吧,抽到什么吃什么。或者掷骰子,看点数选择。还有更特别的,今天吃什么,看主厨心情,做什么就吃什么。怎么样是不是更刺激顾客的冒险心理呢。

  5.赠送个性、实用的礼品

  送礼物其实说白了就是打感情牌。给顾客赠送一些独特而有实用的东西,既然打火机已经泛滥了,可是外观精美的火柴盒未尝不是可以赠送的东西。或者一些漂亮实用的水杯,或者干脆生日专属订做的礼品等等。只要顾客喜欢或者被感动了,那么也许这个回头客就留住了,也可能从此多了一个死忠粉。

  6.多互动,让顾客感觉到自己受重视

  怎么样让初次到来的顾客感受到受重视,多打招呼多问候。怎么样熟客感受到受重视,记住名字和喜欢坐的位置。人与人之间,只有多沟通多互动才能拉近距离。所以不要大意的去和顾客互动,增加顾客对餐厅的印象,也许下次选择餐厅的时候,脑海中出现的第一选择,就是你的餐厅了。

  7.文艺风给餐厅加分

  每个人心中总有那么一份情怀,都住着一位小资。随意走一走文艺路线,未尝不可,但是不能太过,不然就成装X了。至于是走校园风,怀旧风,还是韩寒那种“很高兴遇见你”就要看自己的选择了。当然,主题餐厅倒闭潮也告诉我们,不能因为太有“特色”而忽略了顾客来餐厅是来吃饭的这个基本原则。

  看了上面的七个妙法后,是不是对自己餐厅有了新的想法呢?只要敢于想象和尝试,也许就会有意想不到的惊喜。

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