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专家智慧

哪种营销模式更适合餐饮业?

关键词:营销模式,适合,餐饮业      发布日期:2015-12-23 10:54      点击率:

  冬至将至,在中国人的传统里,每个节日都少不了“吃”,在这年根儿底下,各个餐饮企业又到了最忙碌的时候,营销与宣传自然也成了重中之重,那么,哪种营销模式更适合餐饮业?

  餐饮行业“酒香不怕巷子深”的传统营销模式早已被写进历史,通过新媒体手段做会员营销正在成为餐饮品牌、服务行业、连锁行业的必然选择。在这期间,如何建立企业会员管理体系,发展新客户,留住老客户,实现舌尖上的美味和高速发展的互联网相结合。

  如今,营销模式层出不穷,团购、优惠券、会员等名目繁多,他们的区别是什么呢?

这些餐饮营销是误区

  实际上,通过折扣的方式吸引客户,会直接影响利润,是多种活动方式中对业务利润伤害最大的一种。这里面有几个营销误区:

  误区一:门店活动能赢得回头客。

  很多餐饮企业喜欢在门店做活动时放一个大海报宣传“7折优惠”,客人来到门店看到一个这个优惠一定会用。对商家来说,这种方式利润损失了很多,却不一定能赢得回头客,所以“折扣”是一种最不讨好的营销方式。

  误区二:团购拉来新客人。

  据统计,有70%的用户有团购行为,比如到某个餐厅吃饭,然后通过搜索发现这个门店有团购,很自然就买了,甚至超过30%人坐下来再团购。商家实际上是希望从互联网获取一个完全陌生的客人,这个人如果是常客,经常用团购优惠券来消费,那这种优惠就并没有达到商家的目的。

  误区三:用在门店下载优惠券的方式线上拉客。

  大部分客人下载优惠券的场所是在餐厅内部,客人坐下来以后,搜索一下,然后下载一张优惠券,这种情况达不到线上拉客到店的效果。从商家的角度来讲,这种营销对利润同样有很大的伤害。

  我们的商家需要认识到的是,餐饮行业最大的价值是出品和服务,只有先做好线下的客户体验服务,然后才能把营销带到线上。对于餐饮这个特殊的行业,靠线上营销产生的优惠券,其获得的收益只是餐饮收益的一小部分。所以,餐饮行业新媒体营销应该是offline to online,当线下客户体验好了产生好的口碑,然后再通过新媒体平台的活动等来促进商家更多收益。

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