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专家智慧

好服务是成功的秘招

关键词:好服务,成功,秘招,舌味巴蜀      发布日期:2016-03-19 17:33      点击率:

  好服务绝招一:迅速上桌迅速点餐

  饭点赶到餐厅却要排队40分钟的事情还是会让消费者感到绝望。所以,迅速安排上桌才是王道。什么打牌、指甲油只能让消费者有所事事,消磨时间。而作为餐饮企业,应该考虑的是如何增加更快速的翻台率。

  能让消费者感觉自身很快会上桌,可提前2桌为消费者点单,这样会让消费者觉得自己会很快上桌,同时也减少上桌后的点餐时间,从而提高翻台率。

  好服务绝招二:上菜快才是王道

  通过调查,消费者对于服务好的映象有关键一点,就是上菜快。坐上桌面几分钟,能够享用美食是人生一大快事。若是久等不来,会增加消费者的烦躁情绪,并同时给服务员增加压力。

  所以,上菜快是必须修炼的内功。不但提升消费者的好感,同样能增加翻台率。

  好服务绝招三:有求必应

  海底捞的有求必应有一些夸张了,而我们这里所说的有求必应,仅仅只需要满足顾客常规需求。男神李伯清都在评书中说,“即使你躲在角落里看小说,顾客吼,你有理无理都应先答应”。这段话就是我们今天所说的有求必应。

  消费者呼唤服务员,“有求”,从心理学来讲,需要得到回应。那么不管服务员是否在位或者是否当时能够忙得过来,都应“必应”。应一声,满足消费者心理需求,自然也就缓解了消费者的焦虑心理。

  综上三招,即可满足80%的消费者认可的好服务。

  但值得遗憾的是,在市场中的大部分餐饮店大多数精力却花费在了其他营销中,消费者需要等10分钟才能开吃,一瓶水需要20分钟,即使一双筷子都有可能等上5分钟。自然服务也就是差评了。

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