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专家智慧

巧用营销让餐厅变“网红”

关键词:巧用,营销,餐厅,网红      发布日期:2016-04-08 15:57      点击率:

  餐厅能想出搔到顾客痒点的营销新招,就能吸引顾客眼球。但商家在营销方法和产品定位上首先要吻合,如果菜品的本质和餐厅的服务不好,再吸引眼球的营销也不会产生效应。时下不少餐厅热衷于通过互联网+的方式营销。

  因此特意总结了世界各地众多奇特、新颖的餐厅营销方式,这些方式统一特点就是都能搔到顾客痒点,让顾客心痒痒,心动、行动起来,普通的餐厅也因此大受关注甚至生意兴隆,简直要变“网红”了。

  让你免费吃一年,来不来?

  那得把餐厅商标纹上身 要不要?

  在英国苏格兰格拉斯哥市,有一家餐厅名为玛哈宫的餐厅,主打印度风味菜。

  餐厅招揽顾客的大招是这样的:在社交网络广而告之,无论谁,只要在身上纹上餐厅的标志,就能免费在餐厅吃一年咖喱饭。

  消息一出立刻,引来不少人围观。

  贝丝是当地人,她父亲自从1967年在当地读大学以来,一直喜爱在这家餐厅用餐,是餐厅的忠实粉丝。

  为了在复活节给父亲送上一份特别的礼物,贝丝在腹部纹上了餐厅标志,于是,老豆就能顺利在钟爱的餐厅免费吃一年的咖喱饭啦!

  餐厅老板阿里说,自己是路过一家纹身店时得到的灵感,完全没想到会有人这么做。他还表示,如果还有人像贝丝一样,他仍会考虑给予同等待遇。

  点评:亲,如果“外婆味”“黄记煌”也出这一招,你会把它们纹身上吗?这得是多爱这餐厅或像贝丝这样对父亲多有爱才会这么干?估计餐厅老板也不想个个都纹,不然,太多人免费吃一年,餐厅恐怕吃不起。老板的目的只是让餐厅被热传被关注,实际也做到了。

  如果是和餐厅合影一张就能免费吃一年,那响应的人会多很多吧,那餐厅恐怕消受不了。

  所以,有痒点的营销传播,如何拿捏有度,也要仔细掂量的。

  宠物进餐厅陪吃陪玩陪拍照

  猫猫狗狗太OUT了,更好玩的是什么?

  把宠物请进餐厅,陪吃陪玩陪拍照,这是不少餐厅都玩过的新鲜玩法。

  什么?还请猫猫狗狗来表演?太OUT了!

  在韩国,有家叫“自然咖啡馆”的咖啡厅,就请来两只绵羊“驻扎”,当客人喝咖啡、吃甜点,这两只毛茸茸的小明星也会在餐厅里悠闲走动。

  其实,早在2011年,这两只绵羊就活跃在咖啡厅里了,吸引了世界各地那些“好奇看羊”的游客光顾。

  2015年是中国羊年,这家咖啡厅的生意突然达到了高峰,不少中国游客慕名而来,只求与这两只“羊羊”合个影,然后赶紧晒到网上,美美哒萌萌哒,又应景又时髦。

  咖啡厅老板李光浩说,自己并没有特别宣传,也不清楚在怎么一下来了这么多客人,但小羊满足了不少顾客想卖萌扮可爱的需求,因为,如果不是餐厅有,真要跟小羊合个照,恐怕得去农场啦。

  小绵羊可爱,可比起和国宝一起用餐,那就是“小巫见大巫”了?

  广州长隆野生动物世界,有一家熊猫主题餐厅。开业于2013年,顾客用餐时,就能看到不远处的大熊猫各种憨态,当然,是用玻璃隔开了,国宝还是被保护起来的。

  除了熊猫,还有白虎。威猛的白虎,可是难得一见,自然吸引人,当然,也是隔着餐厅的落地玻璃窗,既保护了动物,也让人有恍如“与虎共饮”的刺激。

  点评:把动物引进餐厅,特别能吸引亲子粉丝,准备走亲子路线的餐厅不妨考虑下。而连韩国老板也不知道哪里突然来了这么多的客人,那估计都是顾客们“晒羊照”,在网上自发传播起来的啊!

  另外,那些想走可爱卖萌路线的餐厅,也可以考虑引进像“小羊”“小兔子”“小鸟”这样的小明星。当然,记得保护好小动物们,还有注意动物们的清洁卫生和餐厅本身的清洁卫生哦。

  预存送苹果土豪金送奔驰

  豪礼把预存服务变有传播力的大海报?

  不少餐厅都有推出会员卡或预存卡的服务,顾客预存一定金额办理,能得到一些小礼物或低额优惠,但这种服务不少成了“鸡肋”,很多顾客看不上这些优惠。

  大连市沙河口一家高端饭店将预付卡升级了好几个档次,“预存5万元可获赠一部IPhone5S土豪金手机再加一台IPad,预存额达到50万元,当场可把一部奔驰smart轿车开回家”。

  ▲预存50万元才能得到奔驰小车,你敢不敢存?

  吃个饭送奔驰,这么豪,怎么能不围观一下?

  奔驰车就停在餐厅大厅里,吃个饭来回,怎么也得看看摸摸或拍个照晒晒!

  也就心痒痒,哪里开得回去!

  能够预存50万的顾客估计一个都没有!

  算笔账,就算一餐饭花5000元,50万够吃100顿,如果每隔4天来吃一顿,花完50万,也得一年余。估计是没有人愿意去存这个钱。再说了,如果存了50万,饭店有一天不经营了,这钱能要得回吗?

  该店工作人员道出了这“醉翁之意不在酒”:赠送的奔驰轿车值15万,由于饭店日常经营成本太高,有时每天的流水根本收不回成本,所以希望通过一些特别促销手段吸引更多的预存款,以便维持日常经营。

  点评:不少餐厅预存卡优惠服务如“鸡肋”,吸引力有限。而送奔驰这个豪礼,把“鸡肋”变成一张闪闪发光的大海报,虽然可能不能带来什么实际入账,也有哗众取宠之嫌,但赚来了眼球和关注度,也可以成为大家口口相传的谈资,产生了传播效应。

  当然,餐厅如引来了预存款,那就要保证持续经营,不能毫无征兆的卷铺盖走人,让消费者受损失。

  高矮胖瘦都有优惠

  不管哪款身材都是打折卡?

  济南喜来登酒店在2015年曾推一个促销活动,酒店在其官方微信公众号上发布消息:男性身高1.92米以上或体重210斤以上,女性身高在1.82米或190斤以上可享受自助餐2折优惠。

  ▲济南希尔顿酒店自助餐厅

  如果没有这么“极端”的身材,按照不同身高和体重,酒店还推出了从8折到2折不等的优惠。

  酒店当时午餐为168元,晚餐为198元,如果2折,午餐是33.6元,晚餐是39.6元。但每天每餐只接受15单预定名额。

  无独有偶,济南市另一家火锅店也推出穿着打折促销:只要是女士穿短裙用餐,由膝盖向上量,露出腿的长度达到8cm以上定义为短裙,可享8折优惠。

  ▲火锅店用短裙美腿营销合不合适?

  此促销一出,吸引了不少女性顾客,也有顾客有异议,称不会为了拿低折扣而特意穿超短裤用餐。

  点评:拿顾客身高体重做文章,可得注意分寸。如何把操作细节制定好,让顾客觉得这是件好玩又能带来优惠的事,这是促销成功与否的关键。

  不然,一旦分寸把握不好,恐怕得惹恼顾客,那就“陪了夫人又折兵”。而穿短裙、露大腿可以打折,恐怕有点不尊重女性是嫌疑,还是谨慎为好。

  不管哪个招,做好出品和服务才能保证“有效”

  餐厅能想出搔到顾客痒点的营销新招,就能吸引顾客眼球。但商家在营销方法和产品定位上首先要吻合,而吸引到顾客只是第一步,如果菜品的本质和餐厅的服务不好,再吸引眼球的营销也不会产生效应,甚至有可能得不偿失。

  餐饮人要注意把握顾客需求,在一段营销结束后,要注意及时总结和调整,并将好的营销方式存档。

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