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专家智慧

怎样把餐饮店做活

关键词:餐饮,做活      发布日期:2016-04-08 16:05      点击率:

  自互联网+思维提出以后,传统行业被互联网冲击的言论开始一浪高过一浪,众多的传统企业开始投入大量的资金开始走互联网+的道路,各企业走的路子良莠不齐,我也遇到了很多这样的企业。有些想着搞个APP就是走互联网了,真的是这样吗?

  下面以一家做餐饮的项目为例,来告诉你不搞APP也可以互联网化

  像设计APP一样,把你的店面看成一个场景,用设计APP的思路设计你的店面。当你在设计店面时,你需要设计的并非是装修和桌子,而应该是一个“场景”,这个场景同样应该包含游戏、内容、社交、分享等行为。

  下面我们以餐饮行业为例,来简单阐述一下我们这个观念。

  前段时间和朋友去吃饭,在一家挺不错的餐厅,菜品的味道不错,但是吃饭的过程中,会意识到一个问题:这么好的餐厅不用一下简直是浪费了流量!

  好不容易引进的流量不好好利用一下,吃一顿饭就走了,岂不可惜?像设计APP一样,把你的店面看成一个场景,用设计APP的思路设计你的店面。给他加上内容,社交,互动分享,合作之后,店面会变成什么样呢?

  饭菜不应该就是饭菜,还应该加入内容或者说故事。

  比如下面这道:炒芙蓉银耳,有什么典故?这道菜的做法有哪些?等等,为什么不能扫一扫来对这道菜一探究竟呢?

  很多餐馆上一道菜,让很多客户长时间等待,那么,参观是不是可以在这个时候做点什么,比如说,在后厨放几个摄像头,做成类似于直播的模式,让客户可以看到后厨的神秘面纱。

  任何的人气都源自互动

  上菜的帖子可以有二维码,纸巾可以有二维码,通过扫描二维码就可以把本店的厨师给推销出去,首先可以知道这道菜是哪个大厨做的,可以知道大厨的简介,故事,照片,有兴趣还可以加一下大厨的微信,没准还能认识一下,私下做一些交流,线下也可以约起来嘛,比如说周末来家里做一道私房菜,户外烧烤来一次私人聚会,增加店铺的人气,还能把自己的名号推销出去,还能增加大厨的积极性。何乐而不为!

  一个人吃晚餐真的好寂寞,能不能帮我解决一个人的孤独

  现在很多的单身男女更多的朋友不喜欢一个人来吃饭,那么问题就来了,能不能帮他们解决这个我,餐厅可以提供一个“约么”的服务,单身顾客可以请在场的单身男女或者帅哥美女服务员一起来共进晚餐。

  晚餐后就等着顾客晒商城或者公众平台的图片吧:“第一次和心仪的女生共进晚餐”。

  投票手段来增加客户的互动率

  提高互动的手段还有一条,用户可以登录微信首页界面,进入一个投票栏,可以对服务员的样品衣服进行投票选举,哪个投票率高就可以让服务员明天穿哪个。让客户占据主导权,可以大幅提高客户的互动率。

  也可以对明天服务员的服装进行猜测,猜中的顾客可以获得明天菜品的优惠,带动第二天客户的第二次来访,增加客户回头率。

  最后拿出一个杀手锏,咱们文章开头讲到的社交,在桌子的下方可以放一个二维码,可以看到之前在这张桌子上的吃饭的顾客,他们之前在圈子里的晒图,之后的人可以在里面进行点评留言,增加客户的互动性,让之前吃饭的客户可以第二次来店进行消费。

  很多的餐厅现在还不了解这点,还停留在超浪费流量的阶段,大部分传统企业也是这样,有时候互联网+并没有传说中这般的神秘而不可捉摸,只要善于用好自己的资源,仅此而已。

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