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专家智慧

川味火锅发展展望

关键词:川味火锅,发展与创新      发布日期:2016-10-11 13:37      点击率:

  说起重庆,最先想到的必定是重庆火锅。重庆的火锅以其麻辣鲜香的口味,原料的丰富,形式的多样为全国人民所熟知。5月20日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办的“品牌火锅中国行”走进泰山——川味火锅传承创新发展研讨会在山东泰安成功举办,来自全国各地的火锅企业、行业协会、供应商代表围绕川味火锅的未来发展做了深入研讨。
 

鸳鸯火锅

  千百年来,中国人的饮食习惯和美食认知,反映了历代华夏儿女对生活的热爱和对美味的追求。凝聚了中国传统文化精粹的中国美食,其品种之多样、历史之悠久、文化之深厚在世界美食之林首屈一指。遗憾的是,很多传统美食却因没有很好的传承保护,而开始渐渐消失。传统美食的保护利在千秋,中国烹饪协会举行川味火锅传承与创新发展大会,助力川味火锅传承发展。
 

川味火锅

  中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺发表致辞并就川味火锅的现状及未来发展趋势作出分析,他指出,川味火锅上游产业链以及自身发展前景有顽强的生命力,拥有众多“粉丝”群体和创意发展空间,但尚有创新能力不足、新客源不明朗、同质化严重等问题,针对以上情况,川味火锅需要加快创新,开发客源,实施针对性服务和精准化营销,做到产品品质升级,成为火锅业态的文化特色以及市场导向,实现可持续发展。
 

火锅

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