狗肉具有很高的药用价值，特别是对哪些脾肾虚弱、腰膝浮肿、肚子鼓胀等症状很有用途，特别是哪些体质虚寒、腰膝酸痛的老年人以及小二遗尿症的人而言，效果更佳。常吃狗肉火锅能增加球蛋白比例，使机体免疫能力和细胞活力以及器官功能有着明显改善的作用。吃狗肉火锅能强健体魄，提高消化能力，促进血液循环的功。狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口。

　　四川狗肉火锅

　　四川狗肉火锅为四川火锅中的创新品种。其起源是受东北“狗肉火锅”和贵阳“花江狗肉”的影响，由此发展而来，现在“狗肉火锅”已经在四川各地流传开来。此火锅肉质细嫩，味道浓香。冬日食用生热，能强身健体。

　　东北狗肉火锅

　　东北菜，阳痿早泄食谱， 低温环境作业人群食谱 ，肢寒畏冷食谱 。

　　贵阳花江狗肉

　　在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江狗肉是贵阳的特色小吃菜谱之一，极具特色，到贵阳的朋友可不能错过这么一道菜。