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专家智慧

千禧世代的餐饮消费特征

关键词:千禧世代的餐饮消费特征      发布日期:2016-11-05 17:06      点击率:

  千禧世代餐饮的消费特征:看似矛盾却有自身逻辑

  从消费习惯角度来看,90后和00后具有消费欲望、能力强,品牌忠诚度低;对特定品牌有高度忠诚和情结;消费观念比想象中更加成熟、理性又不失个性等特点。(千禧世代指出生于1980到2000年的一代年轻人)

  1、消费欲望、能力强,品牌忠诚度低

  90、00后是否真是餐饮消费的主力军还有待商榷,但是巨大的消费需求和能力是毋庸置疑的。

  据2010年中国人口普查官方数据,90、00后人口占总人口的24%,而2014年的百度大数据显示,90、00后在餐饮上的消费占总收入的27.8%。因此,餐饮企业才会不遗余力的争抢这块大蛋糕。

  但另一份调查显示,90后的品牌忠诚度较80后下降了24%,00后较90后下降了7%。且在全国各个城市均有所下降,北上广深下降速度最快,二线城市次之。

  2、对特定品牌有高度忠诚和情结

  虽然千禧世代的品牌忠诚度低,但他们依然是会成为很多品牌的死忠粉。

  据星巴克在2015年公布的一份北京地区市场调研报告称,21至30岁之间的客户群占星巴克总客户量的70.66%,也就是以90、80后为主,00后尚未具备相应的消费能力,所以先不做讨论。

  90后客户对星巴克产品的复购率非常高,每周会到星巴克消费1到2次的90后客户占比近87.94%,这与千禧世代忠诚度低的固有印象有明显的矛盾,关于这点,筷玩思维会在后文中进行详尽的分析。

  3、消费观念比想象中更加成熟、理性和个性化

  许多餐饮企业认为,千禧世代是“花哨、追求刺激和新鲜感”的代名词,所以变着花样的更新菜单和餐厅布置,但营业额却始终不见好转。

  王品(中国)市场中心总经理赵广峰曾在节目中指出,其实对于千禧世代来说,“味道好是行走江湖的必备品”,也就是说想抓住90后,味道是最基本的不可或缺因素。而且,他们虽不是纯粹的价格敏感型,但对性价比却有着严格的标准,靠着菜式和装修“糊弄事”不足