联系方式
专家智慧

火锅淡季如何引导客人消费

关键词:火锅淡季如何引导客人消费      发布日期:2016-11-30 16:01      点击率:

  火锅具有很强的季节性,接近秋冬之际火锅生意愈好,那么我们如何才能让客人在夏季这些火锅消费淡季让生意有起色呢?对消费者而言,不同的消费者会表现出不同的消费习惯,经营者如果想要生意好,必须引导性的改变消费者的消费习惯。

  第一,明确自己的经营方向,如果夏季的生意不好,我们首先要明确了解是否是我们的经营方向上确实不适合夏季消费,一定要分析好自己的餐厅定位,将自己自身情况摸清楚。

  第二,进行适当的消费引导,假如你所经营的是养身类火锅,我们可以借助舆论去做一些舆论引导,例如夏季吃养身类火锅更适合人体对各种物质的吸收,并且确确实实的拿出证据能够证明,一定要让消费者明白,夏季吃你家的火锅能够带来实实在在的好处。

  第三,要做有特色的火锅,特色火锅不仅仅体现在菜品上的,还可以在店面装修,服务类型上面进行选择,使其更加吸引客人的注意力,当然也要开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜火锅,滋补排毒的菌类火锅,创意十足的水果火锅等等。

  第四,开展有效地营销类活动,这里的营销类活动可不简简单单的送优惠券,打折之类的活动,我说的营销类活动是那些能够改变消费者消费习惯的活动,例如可以在电视上开展火锅知识问答活动,重点宣传夏季火锅养生的好处以及夏季火锅如何吃法才能够更加健康这些活动,真真切切让消费者明白夏季吃火锅对他们是好的。

  对很多火锅店来说,由于夏季的生意就是不如冬季。于是有些经营者们为了度过困难时期,就选择了裁员,让利打折,改做中餐,甚至歇业等方式,这种方式也是非常不可取的,对火锅店的长久发展是不利的。
 

火锅淡季如何引导客人消费

  • 上一篇: 餐饮开店选址常见陷阱须知
  • 下一篇:火锅店生意不好原因分析
  • 
    ADDRESS:
    重庆市九龙坡区石坪桥华美时代城[紫苑.COSMO时代商场]
    全国热线:400-004-1253