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餐厅壮大发展四大要素

关键词:餐厅壮大发展四大要素      发布日期:2016-12-02 17:01      点击率:

  一、要注重员工的流失情况。对每个企业的发展而言,都离不开员工的努力,特别是那些创业初期的老员工,他们对企业的壮大发展起着重要的作用,餐饮行业也是一样,随着一家餐饮店的不断发展,会发展出自己的餐厅特色和服务特色,而老员工就是起着引导和发展的重要作用,他们会带领新员工很快的熟悉餐厅的各种规章制度以及服务特点,因此对一家餐饮店而言,一定要防止员工的流失,那些老员工才是餐厅发展的根本。

  二、注重菜品质量与菜品口味的变化,对一家餐厅而言,发展壮大的根本就在于菜品的口味,一旦菜品的口味跟了上去,那么餐厅的回头客就会多了,便会逐渐培养一定的老顾客。因此对一家餐厅而言,要注重自己的菜品质量,不能做一段时间,菜品质量就下去了,这样不利于餐厅的发展,还有不能经常更换厨师,有的客人喜欢一种口味,逐渐适应这样的口味,换了厨师对回头客的影响很大。

  三、一份菜的价格,由多种因素共同决定,包括地理位置,装修风格,服务水准,周围人群的消费水平,主要竞争对水的菜品定价情况,因此,作为创业初期的餐饮店,没有自己忠实的顾客,必须把握市场定位,给菜品价格定价切忌过高。

  四、有明确的发展方向。餐饮企业的发展,定位非常重要。要根据受众人群来把握自己的发展方向,如果一家高档餐饮酒店开在学校旁边肯定是不行的;同样,一家大众家常菜馆开在繁华的市中心也肯定会因为企业成本入不敷出。对一家刚刚创业的餐饮经营者而言,一定要把握自己周边的情况,制定出明确的发展方向。
 

餐厅壮大发展四大要素

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