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哪里有教重庆麻辣香锅,麻辣香锅哪家好?

关键词:重庆麻辣香锅,麻辣香锅培训      发布日期:2016-10-08 16:37      点击率:
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       舌味大厨的重庆麻辣香锅(http://www.mspx888.com/pxkc/mlxg/)历来为吃货们所喜爱,不仅是在其味道上,也在其外形上。主要原因突出在:舌味大厨在原料处理上, 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;而在其味型上,舌味大厨更是融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;现在的舌味大厨将麻辣香锅在辣味上进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异;更是在其功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。
 
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       我们提供的培训主要包括麻辣香锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、麻辣香锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制麻辣香锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、麻辣香锅底料的炒制方法、麻辣香锅原料的加工方法和炒制方法、麻辣香锅味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、麻辣香锅主要原材料的好坏识别等。
麻辣香锅
 
 
 
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