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济南1500家火锅店,火锅市场沸腾

关键词:济南,火锅店,主题火锅,火锅市场沸腾      发布日期:2015-11-07 10:09      点击率:

  据不完全统计,目前济南火锅店数量在1500家以上,去年仅历下区就新开400余家。济南火锅市场“沸腾”了。用“沸腾”这个词来总结今年的火锅业,一点不为过。今年,川渝火锅长驱直入济南,九宫格火锅等麻辣火锅深入人心,强调个性的主题火锅店也遍地开花。排骨火锅、鱼火锅、年糕火锅等竞相开业,装修风格也各具特色,食客们不禁感慨:“满城尽是火锅味”。

  有业内人士表示,在餐饮店店租飙升、用工成本高居不下、原材料不断涨价的情况下,要想在济南火热的火锅市场中长久生存,必须要在有限的时间内吸引更多的顾客。而随着火锅消费人群的年轻化,外来特色火锅不断入济抢市,济南火锅“江湖”洗牌或成为常态,优胜劣汰的竞争法则将会凸显。

  各种各样的养生火锅、药膳火锅也都冒了出来。这些火锅大都以传统中药材为锅底,如当归、枸杞、黄耆、生姜等等,有的会再添加可以驱寒保暖的酒类,如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道,更能在冬天带给人全身温暖的感觉,也受到了不少人的欢迎。

  另外一种大受欢迎的火锅应该就是个人式涮涮锅了。这种个人涮涮锅兴起后,可说是掀起了一场“火锅革命”,完全打破了以往火锅的围炉形态。个人锅的经营形态、多种类的餐点品项、加上价格平价实惠,这些都是个人式涮涮锅的营运优势。

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