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重庆小面在伦敦热销 3天营业额超10万

关键词:重庆小面热销,伦敦,美食节,周正波      发布日期:2015-12-17 09:30      点击率:

  舌尖上的中国让重庆小面名扬四海

  重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面,广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

  佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

  特别是纪录片《舌尖上的中国》播出后,原本名声在外的重庆小面,更是无人不知无人不晓。

  周正波正是看到这一商机,果断放弃广东一港资集团分公司外贸主管的工作,来到重庆,开起了小面馆子。由于对这个行业不熟悉,周正波开始边干边学,一边向开餐馆的朋友请教,一边上找专业的餐饮培训机构学习重庆小面配方技术。

  因为能吃苦、肯琢磨,周正波的面馆越做越好,截至目前,已在重庆市内开了9家,每家店的月营业额在三四万元左右。

  重庆小面在伦敦热销 3天营业额超10万

  今年9月,英国重庆商会将于9月在伦敦泰晤士河畔举办中国美食节,在朋友的推荐下,周正波背着在重庆购买的30余斤花椒、干海椒面、鸡精等原材料,只身前往英国伦敦。“我当时准备了3天的原材料,结果没想到2个半小时就全部用光了,只有临时在当地去买。”回忆起这一幕,周正波掩饰不住的自豪,在他提供的视频里,重庆小面的摊位前永远是排着长队,一等就是一个多小时。打作料、煮面、捞面,周正波动作娴熟,热情的中国留学生也帮忙招呼客人,不亦乐乎。

  据周正波透露,在重庆小面6元一碗、杂酱面8元一碗,而在英国,一碗小面是6英镑(约人民币60元),杂酱面8英镑(约人民币80元)。

  虽然价格不便宜,但3天时间,周正波仍卖出了1500多碗重庆小面,营业额折合人民币10余万元。

  “在这次美食节上,周正波的重庆小面特别受欢迎,另外重庆火锅也颇受好评。”“英国现在还没有地道的重庆小面馆和火锅店。”英国重庆商会会长胡敏曾在接受采访时表示,目前商会正牵线落实重庆火锅重庆小面在英国落户,接下来可能会在英国打造一个重庆美食城。

  12月14日,华西都市报记者联系上早已回国的周正波,他表示正在筹备将重庆小面馆开到伦敦去。

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