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移动互联网让餐饮寸草不生

关键词:移动互联网,餐饮      发布日期:2016-04-25 16:56      点击率:

  互联网时代的来临,从某种意义上来说,改变了整个世界,颠覆了人们的生活方式。以目前可预见的发展趋势,毫不夸张地说:移动正在吃掉整个世界,而互联网或许将让餐饮行业寸草不生。

  一、权威调查机构199IT公布的两组数据:

  1) 移动智能设备占据电子产品市场半壁江山

  2014年全球智能手机用户达20亿人,2020年或将达到40亿人,智能手机和平板电脑已占电子产品市场的半壁江山。在日常生活中,人们的视线已逐渐从电视屏幕转移到智能手机上。下图为"2015年全球移动支付市场规模"。

  

 移动智能设备占据电子产品市场半壁江山

 

  2) 互联网餐饮行业市场巨大

  互联网的普及,日益增多的“宅男宅女”、“懒人”,使得餐饮行业市场进一步细分,并向纵深发展,为互联网餐饮外卖市场带来新的发展契机。

  国内的互联网餐饮外卖市场从2013年之前的探索期,再经过前年和去年的启动期,今年将进入高速发展期,2015年互联网餐饮外卖的交易规模已经达到了457亿元人民币,同比增长超过了200%。

  而这组数据统计口径只针对堂食外卖市场,不含零食、饮料、生鲜等等市场,如果将其全部计算在内,估计去年一年吃货们在网上已经吃掉千亿以上了,更别说今年了。

  一方面是日益增长的移动端市场,另一方面是居高不下的互联网餐饮市场。两个巨人的夹击,让传统餐饮企业举步维艰。

  小编曾在多篇文章中提及:互联网不是手段,不是说你可选可不选的二选其一的问题,互联网是历史发展的必然,是不可逆的历史潮流。未来所有的餐饮都是互联网餐饮。

  二、移动互联网是怎样蚕食传统餐饮市场的……

  人力成本居高不下,一直是困扰餐饮从业者的难题之一。要对餐饮行情洞若观火,就必须得解决这个麻烦。现在,困境找到出路了。

  移动互联网的快速普及和智能手机的大量应用,为移动互联网端的用户与线下实体店的整合带来了巨大的产业机会。比如,

  互联网这场龙卷风没刮起来之前,顾客点餐,一般多是到店之后,现场点餐(当然也有电话预定)。但,若遇到餐厅爆满,等位通常是一件让人崩溃的事情。

  而在智能手机、平板称霸武林,独步天下的移动互联网时代,顾客从踏入商家那一刻开始,借助智能硬件设备,就可以知道现在餐厅现在是否需等位?需要等位的人数是几人?更别提,二维码扫一扫,直接点餐下单到后厨,成品出来直接送到顾客所在桌位了。

  这对商家来讲,节省了大量的人力成本;对消费者来讲,减少了下单、等位时间,提高了消费者的客户体验。

  三、对转型中的餐饮企业而言,可借鉴的经验是?

  市场已不是当时的市场,在这个百花齐放、百家争鸣的时代,餐饮企业不能只顾低头走路,也要抬头看天。除了注重产品品质,做出地道又实惠的菜品外,还要更多的注重人的需要,多一点人性主义。

  在这里总结为一句话:抓住新生代消费群体特点,打造专业和时尚,体现人本主义关怀。

  新生代消费群体有什么特点呢?他们崇尚个性,对餐饮的消费体验要求比较高,同时,由于其独有的群体属性特点,对社交需求强烈,差异化、有互动体验的餐厅更能引起他们的注意力,从而备受其推崇。

  与此相对应的,餐饮企业要想赢得这类群体,就得在餐厅的装修、品类设定、场景互动营销等方面做足功夫,让每一个与用户接触的点都成为触发品牌传递和消费的点。

  从哪里着手?掌控互动为你分忧。掌控互动是集合智能硬件开发、大数据研发、互动解决方案于一体的高科技公司,主要为餐饮、酒吧、咖啡馆提供“自助点餐+下单+社交+营销”近场互动应用解决方案,为商家节省运营成本,增加新的盈利模式。

  面对来势汹汹的互联网餐饮入侵者,可以说互联网不可怕,传统餐饮企业只要把握互联网+餐饮的实质,站在用户角度思考问题,就能乘着移动互联网的东风,让传统餐饮企业起死回生,再创辉煌。

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