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学习正宗万州烤鱼就来舌味巴蜀

关键词:正宗万州烤鱼,舌味巴蜀      发布日期:2016-02-29 13:15      点击率:

  万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

  舌味巴蜀是一家有自己的独家底料配方,有经验丰富的大厨全程一对一实战教学,包教包会,只到学会为止,在制作烤鱼的技术上更是独胜一筹。舌味巴蜀万州烤鱼有多种类型,列如:

  1:烤鱼泡椒味,精选重庆纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲。

  2:烤鱼豆豉味型——土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。 后味悠长 , 口感 独特。具有发酵豆豉的豆香,为大众所广泛接受并喜爱。

  3:烤鱼香辣味,采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩 , 辣香味 浓。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。咖喱配豉汁味道十分别致,足以独自撑起烤鱼的半边天空。

  4:新派椒香味烤鱼,传统味道全新展现。佐以椒香的鱼肉紧实细腻,鱼皮吃起来很香脆,麻辣味道适中,可以起到明目醒神的作用。另外,其麻辣程度可根据个人口味自主调理。

  想把一家餐厅做好做棒,最重要的是有特色,味道好,这样才不会流失顾客。巴蜀学习-大厨一对一实战教学,从原料的选择到料炒制到鱼的处理直到出锅,大厨都会手把手教学,直到学会为止。除此之外舌味巴蜀还提供大厨上门教学,无论何种方式,都是先尝味道满意再学,对于学习过的餐厅,舌味巴蜀还将指定一位大厨作为餐厅长期的技术顾问。欢迎来舌味巴蜀,一家专业顶级的技术传播中心。

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