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学习巫山烤鱼选择舌味巴蜀

关键词:学习巫山烤鱼,舌味巴蜀      发布日期:2016-03-25 15:05      点击率:

  巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。巫山烤鱼以其独特的品质,延续饮食文化的内涵,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了百次的试验,充分借鉴火锅的用料特点,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!

  学习巫山烤鱼就到舌味巴蜀。舌味巴蜀是一家专注于特色餐饮培训、特色味道研发、大型餐厅管理为一体的专业性机构,上百种特色餐饮项目的培训,经常受邀到各个大型餐厅现场传授技术,帮助学员一边开店一边学习。巫山烤鱼培训学习,专业大厨一对一手把手指导,经过短时间的专业培训后,学员完全可以根据自己掌握的技术和秘方,支撑一个大型烤鱼店,同时有能力开发新的烤鱼品种,从而赢得市场竞争。

  巫山烤鱼培训的主要内容:烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、烤鱼主要原材料的好坏识别等。

  学习巫山烤鱼就到舌味巴蜀。舌味巴蜀研发了自己独家的底料配方,核心技术无保留的传授给学员,舌味巴蜀始终坚持一对一培训模式,注重每一个教学细节,专业的教学态度和过硬的技术,赢得了广大学员的信赖。无论你有无基础,我们都是教到你学好学会为止。选择舌味巴蜀,离成功更进一步!

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