“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
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养生石锅鱼培训主要内容:
1、养生石锅鱼秘制红油的制作
2、养生石锅鱼秘制酱油的制作
3、养生石锅鱼高汤的熬制
4、各种口味石锅鱼的制作
5、杀鱼、片鱼、腌鱼、调味等
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