冷锅鱼就是先将鱼用大锅做好之后，将鱼放入冷的小锅中再端上桌，不点火先吃鱼。做好的鱼在铁锅中保着温，等鱼吃完后，再开火将鱼汤烧开涮其他菜品，这点就类似火锅的形式。冷锅鱼与其他餐饮项目相比，顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，为顾客节约时间，而冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。因此成为了不少餐饮创业者创业的首选项目，众所周知想做餐饮创业你必须要懂餐饮，懂得餐饮的制作。如果要想成功更是要把餐饮技术掌握在自己手上，不用到处请厨师受厨师的气!那么哪里有冷锅鱼学呢?学习冷锅鱼技术我建议你来舌味大厨，舌味大厨专业的餐饮培训机构，全程大师总厨一对一教学!

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