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哪里有香辣蟹制作技术培训?

关键词:哪有香辣蟹制作技术培训,哪有香辣蟹培训      发布日期:2016-09-01 10:07      点击率:

  香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

  蟹是国人喜爱的一种美味食材,秋季吃蟹更是被人们津津乐道。古往今来,不少文人墨客将赏菊品蟹、咏蟹作为秋季的一件雅事。大诗人李白有品蟹的满足之悦:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台”。晚唐文学家皮日休的诗句:“未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。”字里行间虽然没有一个蟹字,却将蟹的神态、习性描写的栩栩如生、淋漓尽致,可谓描述蟹之经典墨迹,为人们品味蟹馔增添了几多想象、几分韵味。

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