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学习重庆特色干锅到哪去

关键词:学习重庆特色干锅      发布日期:2016-10-24 16:41      点击率:
重庆特色干锅是当下餐饮业比较热门的一款菜系,起源于川渝之地,干锅的“干”是相对于川渝两地的火锅而言的,干锅的汤汁较少、油脂较多、香味也就更加的浓郁。由于干锅菜系一般相对固定,因此在操作上,干锅所占厨房面积较少。干锅前期投资较少,而且现在投资干锅的热潮还没有到来,干锅开店面临着竞争小,市场前景大的特点。现如今重庆特色干锅已经发展到干锅鸡、干锅辣鸭头、干锅排骨、干锅虾、干锅肥肠、干锅牛蛙、干锅耗儿鱼等不同的品种。对饮食行业而言,菜系口味的好坏才是能否吸引顾客前来消费的关键,重庆舌味大厨开设特色重庆干锅技术培训课程,为真正想要学到干锅技术的人大开方便之门。
课程内容主要包括:
1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别
2、干锅底料的炒制,干锅酱的炒制
3、食材的去腥加工处理
4、卤水的制作和保存方法
5、糖色的炒制、卤制食材的技巧
6、炒制过程中的火候掌握
7、菜品和干锅底料的搭配技巧
8、各种味型的制作,如:干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔头、干锅肥肠、香辣蟹、香辣爬爬虾等。
 
行业优势
1、师资力量雄厚。舌味大厨相信只有名师才能出高徒,花大价钱聘请多位行业老师傅,他们大多都已经从事二十多年火锅行业,经验丰富,技术过硬,懂得如何将火锅米线的技术精髓传授给学员
2、严要求,高标准。我们采取一对一手把手教授方式,严格要求师傅,我们开设有集培训、餐饮、休息为一体的多功能训练场地,免费为学员提供吃住,做到真正为学员考虑。
3、售后服务完善。我们提供永久免费技术升级,开店的朋友,我们提供免费的开店技术知道与管理指导服务。
 
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学习重庆特色干锅
 
 

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    重庆市九龙坡区石坪桥华美时代城[紫苑.COSMO时代商场]
    全国热线:400-004-1253