留客优势or渠道宣传？（一）

最近，好多学员的新餐厅在开业前都面临一个相同的问题:开业如何做营销宣传，让更多的消费者知道自己这个餐厅开业了?

其中，有一个学员模仿其他人，做开业优惠，开业天 1.8 折，第二天 2.8 折然后以此类推，到一周结束时，已经是7.8 折;

另一个资金实力比较充足的学员，则是豪车靓女叫了一堆，还请专门的舞狮队伍，开业那天人声鼎沸、万人空巷。

但是，他们都担心一个问题。

这一波开业活动结束后怎么办?后续拿什么来吸引别人到店消费?如何区分客人到底是因为什么原因而到店消费?仅仅是因为占便宜?还是因为店内的菜品有吸引力?如果想继续扩大宣传，接下来应该怎么做? 

这一连串问题，相信不只是这几个学员的疑惑,绝大多数新手老板也有同样的疑惑。新餐厅开业，小编认为需要准备好两个方面的东西:

其一，要么你已经通过前期的味道测试，有了一定的客户数量基础，比如50~100 人，而且这些人更好不要是亲戚朋友，而是真正的产品爱好者。

其二，要么你的产品具有很强的回头客吸引力。

如果上述两个方面没有准备好，那开业期间做的宣传，只是无效宣传，甚至可能是很糟糕的负面宣传，怎么理解呢?首先来看无效宣传:假想一家餐厅开业，花了大价钱去邀请舞狮队伍和豪车美女助阵，他们能带来什么?无非是能给你带来看热闹的围观群众而已，也就仅仅是活动当时的热闹劲。当这股热闹劲一过呢?围观群众没有了，那么其他没有看到这些活动的消费者呢?你还是需要通过其他方法去寻找和告知。

因此，从这个角度而言，很多餐厅的开业活动，是属于无效宣传，它无法给餐厅带来实质性的目标消费者，当然，如果开业活动本来就只是为了吸引围观群众，让场面更好看，这无可厚非。

那么什么是负面宣传呢?拿那些开业做1.8 折，2.8 折等超低折扣的餐厅举例，他们可能开前期生意确实很好，但吸引到的客人是什么呢?和团购一样，这些客人几乎都是奔着“捡便宜”而来，会忽略你店内本来的优势，其后果就是一旦你恢复到正常价格以后，他们很可能就觉得“不划算”。这是比较典型的消费心理，正常情况下我们到一家餐厅去，一定是有一个吸引我的原因，要么是菜品味道，要么是环境，要么是服务，但是如果开业做的活动力度太大，它变相的就意味着让消费者把所有关注点锁定在“占便宜”上，这会严重影响消费者的认知，继而忽略掉店内的其他优势，并因此形成印象。

试想一下，如果你的批客人，或者你最开始的客人，他们对你家的印象是“捡便宜”，而不是其他优势，那么除非你以后的经营中，一直给消费者这种便宜占，否则，一旦你的恢复到正常价格，对不起，消费者就觉得你们家没有再值得去的吸引点了，然后他们会去追逐下一个能提供便宜的餐厅。这也就是，为什么很多新餐厅开业活动搞了后，就丢不掉的原因。