开店选址要选择人流比较多的地方。在开店选址过程中，人流是一个抽象的概念，只有量化成一个个标准才能用来做比较。这样就诞生了一个具体的衡量指标——人流量。如果你店门口人流量如下图所示人山人海，请忽略本文章，并恭喜你，可以定个小目标，先赚它一个亿!!!
在开始测算人流量之前，先来明确一个专业名词——捕捉率。如果选中某个地点开餐饮店，需要统计这个地方聚集的人流量以及多少人会知道餐饮店的所在，这就是“捕捉率”。餐饮中的“捕捉率”，简单讲就是进店消费人数占总经过人流量的比例，即餐饮店吸引顾客的比率，每100个人中会走进店里的人数比例。
初步选定的店址是否为客流量大的集客点?
主要是通过人潮流量来检验，一般采用两种采点人流量的计算方式：
全日采点法及时段采点法。如果是快餐或咖啡、面包行业，建议采用全日采点法;
如果是便利店则建议采用时段采点法，也就是只采取人流量更高的时段，即时段07：00~9:00，第二时段11:00~13:00，第三时段17:00~19:00，第四时段21:00~23:00四个时段。
如果是开中餐，也更好采用时段采点法，人流量更高的时段在中餐时段11:00~14:00及晚餐时段17：00~21：00，如有供应下午茶，再增加时段14:00~17:00。
对于投资金额比较大的商铺，更好采点周一至周日(七天)及重要时段(四个时段)的人流量，连续测七天，任何情况下不要中断。平均每小时人流量至少在2700-3000人。
采点应遵守的原则
正常情况，采点应在工作日平日(周一至周四)选1天，周五、周六及周日各1天，合计4天。至少应采点平日1天及周末1天，并应避免国定节日。
不得因为天气因素而调整实测人流量;如遇特殊的天气(如：台风、暴雨)，则应延后再测。
全日采点时，应在采点日采集全日的营业时间，每个时段分别记录。
统计的人流，应当是店址一侧，经过门店主入口正前方的人流，包括经过的骑自行车及电动车等每辆计入1。经过的机动车(汽车、摩托车、公交车)不予计算，无消费力的儿童(小学以下)不予计算。
道路对面人流是否计入，以下两种情况则须计入：
在居民区、商业/居民区的商圈或是在小城市，店址正前方的道路宽度小于双车道(道路宽度小于12米)，且道路中间没有障碍和隔断，可自由穿行，则将道路对面人流的50%计入。也就是：总人流量=店址一侧人流量+店址对面人流×50%。
如果店址正前方的步行街宽度小于20米，且步行街中间没有任何障碍，则可将对面人流全数计入。如步行街宽度大于20米，或者马路中间有障碍存在，则一律不得统计对面人流。
若店址所在商圈为旅游景点，则需取得该旅游景点年客流量，以该客流量为人流量估算。
